Տոլմա HOVK-ում․ տերևով, կաղամբով և խառը
Տոլմա ընտրելիս արտաքին շերտն ու սոուսը նույնքան կարևոր են, որքան միջուկը։ HOVK-ում տավարի տարբերակը կա խաղողի տերևով և կաղամբով, իսկ գառան մսովը՝ խաղողի տերևով։ Նույն ընտանիքի այս ուտեստները սեղանին տարբեր համադրություններ են տալիս։
Տավարի երկու տարբերակների միջուկում բրինձ ու կանաչի կա։ Խաղողի տերևով տոլման մատուցվում է սխտորով մածունով, կաղամբովը՝ աջիկայով։ Առաջին ընտրությունը կարելի է անել հենց այստեղից՝ մածնային սո՞ւս եք ուզում, թե՞ աջիկայի համ։
Խառը տոլման ճաշացանկում նշված է երեքից չորս հոգու համար և ներառում է տավարի, գառան ու ձկան տարբերակներ։ Այն հարմար է համեմատելու համար, եթե սեղանի շուրջ բոլորն ընդունում են այդ բաղադրիչները։ Ձուկ չուտող հյուրի դեպքում կազմը քննարկեք մինչև ընդհանուր պատվերը։
Comments